Feliz dia das Mães
Por Anderson Thomazzoni . 10 de maio de 2018 . 16:07
Toda mãe tem um lado enfermeira, amiga, professora. Toda mãe é um pouco psicóloga, cozinheira, protetora. Toda mãe é vidente, modelo, estrela. Toda mãe merece aplausos, respeito e atenção.
Mãe, o ser que melhor descreve o que é o sentimento “amor”. Que descreve melhor o acreditar. Que faz de tudo sem pedir nada em troca. Que protege com a força que até ela desconhece… Feliz Dia das Mães!
Strogonoff de frango com espumante
Ingredientes:
100 gramas de peito de frango sem pele, cortados em tiras médias
1/4 unidade de Cebola roxa bem picada
1 dente de alho bem picado
1/2 unidade de pimenta dedo de moça bem picada
100 gramas de creme de leite
1 unidade de tomate sem semente cortado em cubos grandes
1/2 unidade de cenoura cortada em cubos
1 colher de sopa de molho de tomate
2 taças de espumante
Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal e grelhe na panela ou frigideira com um pouco de azeite. Depois, reserve-o em uma tigela.
Na mesma panela, refogue a cebola, alho, pimenta e brócolis. Coloque o espumante e deixe reduzir até 1/3. Coloque o creme de leite, o molho de tomate e o frango e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo médio.
Coloque o tomate, a cenoura, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal e sirva em um prato fundo, acompanhado por arroz branco e batata palha.
Rocambole de chocolate e laranja
Ingredientes:
5 ovo
1/3 xícara de açúcar
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
1/3 xícara de chocolate em pó peneirado
1 1/2 xícara de açúcar
5 gema de ovo
6 colheres (sopa) de licor de laranja
2 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
4 /12 colheres (sopa) de suco de laranja
150 gramas de Chocolate meio amargo derretido e frio
Modo de preparo
Prepare a massa:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes. Aos poucos, junte essa mistura aos ovos.
Espalhe a massa em uma assadeira de 26 x 40 centímetros, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos ou até começar a soltar de um dos lados. Retire e deixe esfriar.
Prepare o recheio:
Em uma panela, em fogo médio, misture o açúcar com 1 1/2 xícara de água até derreter e levantar fervura. Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda espessa. Bata as gemas na batedeira. Junte o licor e, aos poucos, a calda, batendo por cinco minutos. Adicione 3 colheres (sopa) de manteiga de cada vez (até terminar) batendo sempre.
Junte o suco de laranja. Reserve 3 xícaras desse creme. Acrescente o chocolate ao creme restante. Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalhe o creme de laranja sem o chocolate sobre ela, deixando uma borda livre no lado mais comprido. Enrole por esse lado levantando o pano. Descarte as pontas. Sirva com o creme de chocolate por cima.
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