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Vida Saudável

Dia do Nutricionista

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Em comemoração ao dia do Nutricionista que foi 31 de agosto, hoje vou passar algumas receitinhas saudáveis e super saborosas. Aproveitem!

 

Frango ao Molho de Laranja

Ingredientes:

2 Kg de peito de frango

6 dentes de alho

1 cebola grande

2 copos de suco de laranja

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte o frango em pedaços e tempere com todos os temperos. Deixe descansar por 12 horas. Escorra o molho em uma pote de vidro e reserve. Arrume o frango em uma assadeira, leve ao forno quente para assar. Regue com o molho reservado várias vezes até que o frango esteja macio e dourado. Após sair do forno, regue com o azeite de oliva e sirva.

 

Salmão Grelhado com Mel e Gengibre

OBS: esta receita não tem glúten, nem lactose

Ingredientes:

2 postas de salmão marinado (água, sal e temperos)

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de azeite de oliva

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de gengibre picado

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho de soja

Cebolinha a gosto em rodelas a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da marinada com o salmão. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local refrigerado por, no mínimo, 2 horas. Escorra bem. Aqueça o óleo de soja em uma frigideira antiaderente e doure o salmão dos dois lados.

 

Risoto Integral (Rico em ômega 3 e Fibras)

Ingredientes:

100g de arroz 7 grãos

1 vidro de Champignon em fatias

100g de azeitona sem caroço, em fatias

1 lata de atum em conserva na água

Cebola, sal e alho

Modo de Preparo:

Tempere o arroz de sua preferência e coloque para cozinhar. Quando estiver a uns 10 minutos de ficar pronto, acrescente o Champignon, mexa e espere mais um pouco. Quando estiver quase pronto acrescente as azeitonas e o atum.

 

Salada Verão

Ingredientes:

1 Alface cortada em Juliana

200 g de rabanetes

200 g de feijão cozido

1 laranja em segmentos

1 cebolinha picado

50 g de queijo feta (queijo de ovelha) ou ricota

50 ml de vinagrete de laranja

Para o vinagrete de laranja: Junte 1/3 de vinagre de cidra para a quantidade de azeite que desejar utilizar e misture até homogeneizar. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja, 1 pitada de sal e pimenta e volte a mexer.

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Mexa e misture bem com o molho vinagrete.

Salada Agridoce ao pêsto de Hortelã

OBS: Esta receita não possui glúten, para versão sem lactose trocar o queijo parmesão por feta ou tofú.

Ingredientes:

2 maços de hortelã

½ maço de salsinha

½ xícara (chá) de azeite

1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

2 pés de alface

2 peras

1 colher (chá) de açúcar

2 paus de canela

150 g de queijo fresco cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

Prepare o pêsto de hortelã, batendo todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência pastosa. Reserve. Lave e seque as folhas de alface. Descasque e corte as peras ao meio e retire as sementes. Ponha-as em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela. Cozinhe até que as peras fiquem macias, porém firmes. Escorra e fatie as frutas. Disponha as alfaces no fundo do prato e espalhe o queijo e as fatias de pera. Regue com o pêsto de hortelã e sirva em seguida.

 

Sorvete Light de Frutas

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural desnatado

1 banana

1 maçã descascada

¼ xícara (chá) de leite desnatado

1/3 xícara (chá) de leite desnatado em pó

2 colheres (chá) de mel

5 gotas de essência de baunilha

5 gotas de suco de limão

4 colheres (chá) de adoçante em pó

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:

Deixe reservado 1 copo de iogurte. A parte, bata todos os ingredientes restantes no liquidificador por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea e cremosa. Acrescente o iogurte reservado e bata ligeiramente. Despeje em um refratário, cubra com papel-filme e leve ao congelador por 3 horas. Retire do congelador e deixe descansar por 5 minutos. Bata novamente no liquidificador e leve ao congelador até ficar firme. Sirva em seguida.

 

Pavê de Morango

Ingredientes:

175 g de ricota fresca

1 Xícara de chá de leite desnatado

1 Colher de sopa de leite em pó (opcional)

1 Colher de sopa de suco de limão

2 Colheres de sopa de adoçante em pó

1 Sachê de gelatina sem sabor

1 Sachê de gelatina de morango

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a ricota, o leite, o adoçante, e o limão por 2 minutos. Dissolva a gelatina sem sabor, conforme instruções da embalagem, adicione a mistura do liquidificador e bata por mais 1 minuto. Leve a geladeira até que endureça (1h). Dissolva a gelatina de morango conforme instruções da embalagem e coloque em cima do creme (já endurecido), deixe gelar até que a gelatina fique firme.

 

Receitas do site: www.nutrigiselebittencourt.blogspot.com.br

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Vida Saudável

Por: Daniele Ribeiro Maioli

Nutricionista Clínica, CRN8/6175. Clínica Isabel Dalmolin

Pós Graduanda em Nutrição Funcional e Fitoterapia. Possui vasta experiência profissional em Unidades de Alimentação e Nutrição, ministra palestras de reeducação alimentar e qualidade de vida, além de atuar em consultório / ambulatório no acompanhamento nutricional para obesidade, cirurgia bariátrica, auxílio no tratamento de patologias entre outros. Atende crianças, gestantes, adultos e idosos.

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