Aprenda a preparar o Macarrão Perfeito
Por Anderson Thomazzoni . 9 de janeiro de 2020 . 11:20
Quem é que nunca preparou macarrão em casa. Embora cada um tenha o seu modo de preparar a iguaria, alguns cuidados básicos são necessários para que o macarrão fique “al dente” e pronto para receber o molho e os acompanhamentos de sua preferência.
O primeiro passo na hora de preparar o macarrão é colocar a água para ferver. Tem que ter no mínimo 1 litro de água pra cada 100gr de massa e 1 colher de sobremesa de sal. A água sempre tem que estar fervendo para colocar a massa pra cozinhar. O ideal é sempre consultar a embalagem, pois cada tipo e cada produtor tem seu tempo de cozimento “al dente”, a verificação pode ser feita cortando a massa em dois pedaços, e depois verificando a espessura da linha branca presente no centro. Quando o macarrão está al dente, essa linha deve ter a espessura de 1 milímetro.
Afinal deve-se ou não usar óleo na água do macarrão? “Não! Isto é mito.
Basta colocar 1 litro de água para cada 100gr de massa e mexer bem no início que ela não grude.
Espaguete com tomate-cereja e requeijão
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
250 gramas de tomate cereja cortado em quatro
1/2 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de manjericão em folha
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
400 gramas de macarrão espaguete cozido al dente
Sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente. Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos. Junte o requeijão e misture até derreter. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado. Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.
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