Benefícios para a saúde ao comer carne suína
Por Anderson Thomazzoni . 6 de dezembro de 2018 . 09:21
Alguns benefícios:
- A carne suína tem baixo teor de gordura na maioria do seus cortes. As gorduras saturadas aumentam nível de LDL (o mau colesterol) no organismo humano.
- 60% da gordura do suíno é insaturada, que ajuda a manter o nível de colesterol HDL (o bom colesterol) no sangue e a reduzir os depósitos de gordura nas paredes das artérias.
- Com essas características, a carne suína atende as exigências da American Heart Association (USA), uma das mais respeitadas associações cientificas em saúde humana do mundo.
- Ao consumir 85 gramas de carne suína, uma pessoa atende ao seguintes percentuais de sua necessidade diária de nutrientes: 53% de tiamina, 33% de vitamina B12, 22% de fosforo, 20% de niacina, 19% de riboflavina, 18% de vitamina B6, 15% de zinco, 11% de potássio e 6% de magnésio.
Receita: Lombo suíno a Mineira
Ingredientes:
1.5kg de lombo suíno
Suco de 1 limão
2 folhas de louro
300ml vinho branco
100gr bacon
2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de cheiro verde bem picado
1/2 xícara chá de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faca de ponta e afiada, faca furos na carne com o intuito do tempero penetrar mais e ficar mais saborosa. Coloque o lombo em uma tigela e tempere com os ingredientes, (sal, pimenta, alho, cebola, louro, cheiro verde, vinho branco, limão) corte o bacon em cubos médios e introduza na carne aonde foram feitos os furos. Cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 1 hora. Virando sempre para pegar o gosto do molho.
Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo. Sem os temperos. Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado. Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Se necessário coloque um pouco de agua para não ficar muito seco e queimar. Assim que estiver cozido retire o lombo da panela coloque num marinex e fatie. Servia em seguida.
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