Bolo de paçoca
Por Anderson Thomazzoni . 8 de abril de 2021 . 09:50
Ingredientes:
Massa
200gr de manteiga
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Brigadeiro de paçoca
125gr de paçoca
3 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Montagem
Paçoca em pedaços para finalizar
Preparo:
Massa:
Unte com manteiga e farinha 3 formas redondas de 20 cm de diâmetro.
Separe as claras das gemas e reserve. Na batedeira, bata em potência máxima, as gemas com o açúcar, a manteiga e a baunilha por 10 minutos.
Separe o leite, peneire a farinha e reserve. Diminua a potência da batedeira para a mínima e adicione aos poucos a farinha e o leite intercalando-os até acabar e reserve.
Na sequência, adicione o fermento à massa e misture levemente com a ajuda de uma espátula. Bata as claras em neve e incorpore à massa, com cuidado (sem bater ou misturar muito), as claras em neve.
Distribua 150 g de massa entre as formas e asse em fogo baixo pré aquecido por cerca de 30 minutos.
Brigadeiro de paçoca:
Em uma panela, misture todos os ingredientes exceto a paçoca. Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione a paçoca. Misture bem e deixe esfriar.
Montagem:
Desenforme as três camadas de bolo já frios e recheie cada camada com o brigadeiro de paçoca. Cubra o bolo com o brigadeiro de paçoca e, por fim, jogue paçocas despedaçadas por cima.
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