Cinnamon Rolls

Ingredientes:

Massa

4 tabletes de fermento biológico fresco (60gr) ou fermento biológico seco (15gr)

1/2 xícara (chá) de água morna

100 g de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas

1/2 meia xícara (chá) de uvas-passas pretas

1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

1 caixinha ou lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa:

Em um recipiente grande, misture o fermento biológico na água morna por cerca de 10 minutos. Acrescente a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e o ovo. Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Divida a massa em duas partes, abra com rolo de macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm. Repita o procedimento com a outra parte da massa.

Recheio:

Espalhe, sobre os retângulos, a manteiga. Polvilhe o açúcar e a canela. Acrescente as uvas-passas e as nozes. Enrole e corte em rodelas de 3 cm. Em uma forma forrada com papel-manteiga, coloque os cinnamons virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Após iniciar fervura cozinhe por cerca de 2 minutos. Cubra os cinnamons com o creme e sirva.