Dia da Coxinha
Por Anderson Thomazzoni . 20 de maio de 2021 . 10:01
O dia 18 de maio foi o escolhido para celebrar um dos petiscos mais amados do Brasil, a coxinha. Seja recheada só com frango ou com catupiry, o salgado é indispensável no país todo, de festas de criança a botecos de beira de estrada. A seguir confira uma receita para homenagear o quitute em sua casa.
Coxinha de Frango
Ingredientes:
Massa
800gr de farinha de trigo
75gr de cebola
4gr de alho
90gr de manteiga
500 ml de leite
900 ml do caldo do cozimento do frango
250gr de batata
2gr de salsa desidratada
1gr de noz moscada
15 ml de óleo de soja
Recheio
130gr de cebola
8gr de alho
80gr de manteiga
25 ml de óleo
500gr de frango cozido
9gr de salsinha
55gr de tomate
75gr de molho de tomate
8gr de caldo de galinha.
Preparo:
Massa
Refogue a cebola, o alho e manteiga até ficar douradinha a cebola. Adicione o leite, o caldo de frango e deixe ferver. Adicione a farinha e mexa. Depois adicione a batata, a salsinha, a noz moscada, e o óleo. Misture tudo e deixar esfriar.
Recheio
Pique o alho, a cebola, a salsa, e o tomate. Leve para a panela os ingredientes para dourar, junto com a manteiga para refogar. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e o frango cozido e misture tudo até ficar uniforme.
Para servir
Abra um pouco da massa, coloque o recheio, e molde em formato de coxinha. Passe em gema, e depois na farinha de rosca, e frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em uma forma forrada com papel toalha e sirva.
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