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Dicas do Chef

Dia da Pizza: comemore aprendendo a fazer essa delícia em casa

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Ela é popstar entre os lanches, figurinha fácil nas listas de comidas mais queridas das pessoas, sucesso garantido ao redor do mundo e… Está de parabéns! 10 de julho é Dia da Pizza! E a homenageada do dia não pode faltar no seu cardápio em casa. Que tal aprender a fazer essa delicia em casa?

 “Acabar em pizza”. Você sabe de onde vem a expressão usada quando alguém quer dizer que algo não vai dar em nada? De acordo com o livro O Guia dos Curiosos, ela surgiu na década de 50, no clube de futebol Palmeiras. Após grande discussão durante uma reunião, os diretores decidiram deixar a confusão de lado e foram juntos a uma pizzaria.

 

Massa de Pizza Tradicional

Qtde   Und.   Ingredientes – Massa

1          Kg       Farinha de trigo

10       Gr        Fermento biológico seco instantâneo

20       Gr        Sal

10       Gr        Açúcar refinado

20       Gr        Gordura (banha ou óleo)

1          Und    Ovo

450     Ml        Agua

50       Gr      Leite em pó

Recheio:

  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela ralado

Sugestões: Calabresa, bacon, milho, frango, salame, ervilha, palmito, tomate, brócolis, atum. Tomate seco, peperoni, copa. Lombo canadense. Ou outro sabor a sua escolha.

  • Orégano

Modo de Preparo:

1          Coloque numa bacia a farinha de trigo, o sal o açúcar, a gordura o fermento o ovo e o leite. Misture bem. Acrescente agua aos poucos.

2          Coloque a massa numa mesa e sove por uns 15 minutos ate a massa ficar bem lisa.

3          Faça 5 bolas de massa do mesmo peso e deixe crescer por uns 45 minutos.

4          Após crescer abra a massa com o auxílio de um role e faça discos do tamanho do aro da pizza. Recheie ela com o sabor da sua escolha.  Asse em forno pré aquecido a 180º por uns 15 minutos.

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Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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