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Dicas do Chef

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Dicas para economizar gás (e dinheiro) na hora de cozinhar…

Com o botijão de gás de 13 kg custando até R$ 150 em alguns lugares do Brasil (algumas distribuidoras inclusive permitem parcelar o gás em 10 vezes no cartão de crédito), saber economizar o insumo é uma boa maneira de garantir um dinheirinho a mais no bolso no fim do mês. A seguir, você confere algumas dicas para fazer o botijão de gás durar mais tempo.

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Panela pequena, boca pequena: Isso faz com que você não use mais gás que o necessário para aquecer e cozinhar os alimentos. Dependendo do preparo, mantenha a panela fechada – isso ajuda a manter o calor dentro da pena e acelera o cozimento das receitas.

Papel-alumínio: Assim como no caso das panelas, assadeiras cobertas com papel-alumínio aceleram o cozimento dos ingredientes. Isso porque a cobertura de metal funciona como uma tampa para as assadeiras.

Feijão: Deixe o feijão de molho em água fria da noite para o dia, assim o ingrediente cozinha mais rápido (especialmente na panela de pressão).

Receitas miúdas: Procure receitas que levam legumes e outros ingredientes cortados em cubos pequenos. Quanto menores os ingredientes, mais rapidamente eles cozinham.

Ceviche de Tilápia

Ingredientes:

500 g de filé de Tilápia

50 ml de azeite

4 limões

3 cebolas roxas médias

2 pimentas dedo de moça

300ml de agua de coco

1 maço de salsinha

Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

Corte o filé de Tilápia em cubos e deixe na agua de coco por 20 minutos. Depois escorra os cubos de peixe e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o suco de 4 limões, as cebolas, cortadas em meia lua bem fina, a pimenta dedo de moça, picadas e sem semente. Misture e deixe marinar por cerca de 10 minutos. Finalize com azeite e salsinha picadinha.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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