Domingo dia das Mães, que tal surpreendê-la com uma deliciosa Torta de Chocolate?
Por Anderson Thomazzoni . 6 de maio de 2021 . 11:07
Torta de chocolate com morangos
Ingredientes:
Base
1 pacote de biscoito de chocolate (200 g)
100gr de chocolate ao leite derretido
Recheio
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 bandeja de morangos grandes
3 colheres (sopa) de água
Creme de chocolate
250 ml de leite integral
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
3 gemas passadas pela peneira
3 colheres (sopa) de açúcar
400gr de chocolate ao leite picado
50gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Preparo:
Base
No processador, triture os biscoitos até obter uma farinha. Adicione o chocolate derretido e bata até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira de fundo removível com essa base, pressionando-a bem com os dedos. Reserve.
Recheio
Aqueça uma frigideira grande e adicione o açúcar aos poucos e mexa sempre, até caramelizar. Adicione a manteiga e, quando derreter, coloque os morangos cortados em fatias grossas. Mexa com cuidado para caramelizar, sem quebrar os morangos. Cubra toda a base da torta com os morangos.
Creme de chocolate:
Coloque o leite e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos. Coe o leite, descarte o gengibre e reaqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver. Na batedeira, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Despeje aos poucos o leite sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo sem parar, para não talhar. Leve a mistura ao fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar. Para saber se está no ponto certo, mergulhe uma colher no creme e faça um risco com o dedo nas costas da colher. Se a linha permanecer intacta, o creme está no ponto correto. Despeje o creme ainda quente sobre o chocolate ao leite picado. Espere 3 minutos e misture tudo com um batedor de arame ou mixer até obter um creme brilhante. Acrescente a manteiga e misture bem. Cubra os morangos com este creme e deixe em geladeira por 4 horas para firmar.
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