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Festa Junina
Já reparou que muitas das receitas das festas juninas, como canjica e paçoca, são feitas com milho e amendoim? Não é coincidência: junho é a temporada desses produtos, que estão mais frescos e mais baratos nos supermercados.
Por Anderson Thomazzoni . 23 de junho de 2022 . 11:24
Também era assim antigamente, quando os festejos começaram. E, com milho e amendoim de sobra, o jeito foi aproveitar os produtos de todas as maneiras possíveis, já que não havia geladeira e outros métodos de conservação de alimentos.
Muitas das receitas são fáceis e podem ser preparadas com antecedência, uma mão na roda para quem preferir fazer o arraial em casa e reunir os mais chegados. E para hoje temos uma receita muito deliciosa e o segredo dessa versão da tradicional receita das festas juninas é usar arroz arbóreo, o mesmo que vai nos risotos – por ter mais amido, esse ingrediente ajuda a deixar a receita mais cremosa.
Arroz doce bem cremoso com arroz arbóreo
Ingredientes:
350gr de arroz arbóreo
800gr de leite
300gr de açúcar
Essência de baunilha – a gosto
1 pitada de sal
300gr de creme de leite
60gr de açúcar
Quanto baste de doce de leite, para servir
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz no leite com o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal até ficar al dente.
Bata o creme de leite e o açúcar até o ponto de chantili. Misture delicadamente o chantili com o arroz.
Sirva em pratos pequenos, com doce de leite nas laterais.
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