FRICASSÊ DE FRANGO
Por Anderson Thomazzoni . 12 de agosto de 2021 . 14:14
A palavra fricassê é de origem francesa, e vem do verbo fricasser, guisar e pode ser considerado um cozido feito com pedaços de carne branca, principalmente de ave, como é mais comum.
Há conhecimento que o fricassê teria chegado ao Brasil no século 18. Um prato delicioso e fácil de ser preparado. Confira essa receita
Fricassê de frango
Ingredientes:
1 kg de filé de frango
1 folha de louro
100gr de milho-verde em conserva
50gr de margarina
200gr de cebola picada
100gr de tomate picado
50gr de cogumelos em conserva, fatiados
100gr de palmito em conserva, em rodelas
30gr de azeitonas fatiadas
100gr de creme de leite
100gr de batata palha
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal e cozinhe-os com a folha de louro na panela de pressão. Quando estiverem cozidos, desfie-os e reserve. Bata no liquidificador metade do milho e reserve.
Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola, o tomate, os cogumelos, o milho verde restante, os palmitos e as azeitonas.
Acrescente o frango desfiado, o creme de leite e misture bem todos os ingredientes. Coloque o refogado e uma travessa e acrescente o milho já batido por cima.
Para servir: Cubra a travessa com a batata palha e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva o fricassé acompanhado de arroz branco.
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