Iogurte é um coringa na cozinha
Por Anderson Thomazzoni . 20 de setembro de 2018 . 16:51
Ninguém duvida que o iogurte seja um alimento saudável. Feito basicamente de leite fermentado com bactérias, o produto é frequentemente associado com efeitos benéficos para a imunidade e o metabolismo. Essa imagem positiva mantém as vendas do produto em alta. Um segmento ainda pouco explorado, porém, é o do iogurte como ingrediente culinário. Conheça os tipos de Iogurte:
Natural: Feito apenas com leite fermentado, tem sabor mais ácido e é mais consistente. Pode levar mel, suco de frutas e outros ingredientes para ficar mais doce.
Desnatado: Exatamente como o natural, mas, por ser feito com leite desnatado ou semidesnatado, tem menos gordura.
Batido: É o iogurte natural batido puro, com açúcar, polpa de fruta ou outros ingredientes, feito para beber.
Grego: Passa mais tempo pelo dessoramento, processo que reduz a quantidade de líquidos e deixa a consistência mais espessa e cremosa. Também tem mais gordura e pode ser encontrado puro e em versões com diferentes sabores.
Abaixo aprenda uma deliciosa receita utilizando o iogurte como ingrediente chave.
Estrogonofe de Frango com Iogurte
Ingredientes:
100gr de champignon fatiado
Pimenta do reino e sal a gosto
250 ml de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de mostarda
1 colher de molho inglês
1 xícara de molho de tomates
1 dente de alho
2 unidades de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de filé de frango em cubinhos
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e doure o frango cortado em fogo alto. Reserve o frango.
Na mesma panela refogue a cebola e o alho, junte o frango e tempere com sal e pimenta. Se for usar o champignon, adicione junto com o frango, feche a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
Adicione o molho de tomate, a mostarda, o molho inglês e o ketchup, misturando bem no frango até que fique uma mistura homogênea.
Por fim e com fogo baixo, adicione o iogurte desnatado, mexendo bem por cinco minutos e sem deixar ferver. Se precisar, ajuste o sal e a pimenta.
Comentários