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Dicas do Chef

Os benefícios da melancia

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A melancia é uma fruta muito refrescante e disso todo mundo já sabe. Cerca de 90% de sua polpa é constituída por água, e por isso ela é uma opção tão boa para manter o organismo funcionando de maneira equilibrada. Só que os benefícios da melancia não se resumem a isso. Além de uma ótima fonte para hidratação, você sabia que a melancia também é antioxidante e diurética? Ela ajuda a reduzir a retenção de líquidos e, graças ao combate que faz à presença excessiva de radicais livres no corpo, também dá um gás na prevenção de alguns tipos de câncer — principalmente do pâncreas, pulmão, cólon e próstata.

Melancia combina muito com verão. Além de manter o corpo hidratado, ela ajuda a manter você em forma e saudável durante os dias mais quentes do ano. Ela é muito rica em vitaminas A, B e C e em alguns minerais também, a exemplo do cálcio, do fósforo e do ferro.

Doce da Casca da Melancia

Ingredientes:

200gr da parte branca da melancia ralada

100gr de açúcar demerara ou açúcar cristal

3 cravos da índia

1 rama de canela

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até ficar transparente e secar o líquido que se desprenderá da casca da melancia. Desligue o fogo e deixe esfriar. Pode ser servido com queijo branco ou torradas.

Suco Refrescante de Melancia com Hortelã

Ingredientes:

8 copos de melancia cortadas em cubinhos e sem caroço

3 a 4 folhas de hortelã

Açúcar ou adoçante a gosto (caso a melancia seja doce não é necessário acrescentar)

Modo de Preparo:

Retire todas sementes da melancia e vá cortando em cubinhos. Coloque na geladeira ou freezer até que fiquem bem gelados (eu deixo quase congelar). Coloque no liquidificador e bata bem. Coloque então as folhas de hortelã e continue batendo até triturá-las. Sirva geladinho.

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Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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