Panceta pururuca – como não errar
Por Anderson Thomazzoni . 4 de novembro de 2021 . 15:57
Muita gente faz Panceta mas não consegue deixar o corte macio por dentro e crocante por fora. Por isso, trouxemos uma receita com um preparo para conseguir um torresmo crocante e suculento. A dica é escolher uma peça com bastante carne. Para acompanhar, molho salsalho que vai muito bem com carne de porco.
Receita sensacional de Panceta pururuca com molho de salsa e alho
Ingredientes:
Panceta pururuca
2 kg de Panceta
1 dose de cachaça
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de salsa e alho
1/2 maço de salsinha`picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de lemon pepper
1 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparo:
Panceta
Corte a peça da panceta ao meio. Faça leves furos em toda extensão. Banhe com a cachaça e uma pitada de pimenta-do-reino e sal. Corte a carne em cubos e leve à churrasqueira.
Asse primeiro a parte da carne no braseiro médio-fraco (40 – 50 cm da brasa), virando sempre que necessário, até chegar no couro para deixar crocante e suculenta.
Molho de salsa e alho
Coloque todos os ingredientes em uma cumbuca e misture bem.
Para servir
Retire a panceta da grelha e sirva com o molho.
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