D

Dicas do Chef

coluna

Receitas bem fáceis e praticas para esses dias mais frios…

Como o inverno chegando, eu resolvi separar aqui para vocês algumas receitas para o frio (cardápio de inverno) com receitas simples, rápidas e econômicas, para fazer tanto no dia a dia, quanto em uma ocasião mais especial. No decorrer das semanas vou passar varias receitas.

PUBLICIDADE

Vinho quente

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

400 ml de água quente

5 cravos-da-índia

2 canelas em pau

1 maçã picada

½ laranja fatiada

1 garrafa de vinho tinto meio seco (demi-sec)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque todo o açúcar e leve ao fogo baixo. Derreta o açúcar até virar caramelo e mexa alguma vezes com uma colher de pau para não queimar.

Junte a água quente na panela. O açúcar vai endurecer um pouquinho, portanto continue cozinhando e mexendo a mistura até o açúcar derreter de novo. Adicione o vinho os cravos-da-índia, a canela e cozinhe por 10 minutos, mexendo às vezes. Coloque a maçã picada e a laranja, tampe e deixe ferver por mais uns 10 minutos. Sirva quente.

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar

500 ml de leite

4 colheres de chocolate em pó 50%

½ caixa de creme de leite

1 colher de amido de milho

Modo de preparo:

Numa panela, adicione o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até levantar fervura e ganhar uma consistência cremosa.

Desligue o fogo e por ultimo, adicione o creme de leite. Misture bem até que fique bem incorporado. Sirva em seguida.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

Comentários