D

Dicas do Chef

Receitas de Inverno

PUBLICIDADE

O inverno chegou, e com ele nada melhor que preparar aquelas receitas deliciosas para aquecer um pouco mais os dias. Segue uma receita prática e saborosa para vocês fazerem em casa.

Canjica cremosa

Ingredientes:

250gr de canjica de milho branco

Quanto baste de água

Cravo e canela a gosto

1 tira de casca de laranja

1 tira de casca de limão

1 xícara (chá) de leite de coco

2 xícaras (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque a canjica numa tigela, cubra com água ultrapassando uns 5 cm e deixe repousar por 12 horas. Transfira o milho para uma panela de pressão, coloque a água do molho e complete com mais água, até obter 1,5 litro de líquido. Junte alguns cravos, um pedaço de canela em pau, as cascas de laranja e limão e cozinhe por mais ou menos 1 hora, até que o milho esteja bem macio.

Junte o leite de coco, o leite e o açúcar e cozinhe em fogo baixo e sem a tampa da pressão por mais uns 30 minutos, até o leite engrossar bem.

Para servir: Transfira para uma tigela e polvilhe com canela. Se quiser, sirva com paçoca de amendoim esfarelada.

Dica da chef: Retire a parte branca das cascas dos cítricos, que podem amargar o doce. a água com o açúcar, o cravo, o gengibre e a canela e deixe a mistura descansar por 1 hora.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

Comentários