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Dicas do Chef

Sabia que muitas das receitas que conhecemos foram inventadas por acaso?

Amador ou profissional, todo cozinheiro já errou feio na hora de preparar uma receita – e ainda por cima teve que comer o desastre por falta de opção. Acidentes culinários, porém, às vezes dão mais certo do que se imagina. Muitas receitas hoje famosas, como cereal matinal e iogurte, surgiram por acaso. Conheça a seguir algumas histórias desses “erros”.

Brownie: a versão mais famosa é que o bolo de chocolate cremoso por dentro e com uma casquinha crocante por fora foi inventada pela economista Mildred Brown Schrumpf, da cidade de Bangor, no Estado do Maine (EUA). Segundo o livro Betty Crocker’s Baking Classics, a receita surgiu quando Mildred fez um bolo que não cresceu.

Casquinha de sorvete: neste caso, a invenção tem mais a ver com improviso. Durante a Feira Mundial de St. Louis de 1904 (EUA) um vendedor de sorvete ficou sem copinhos para servir os produtos aos clientes. Para ajudá-lo, o comerciante sírio Ernest Hamwi, que vendia doces ao lado, transformou suas panquecas em cones e o improviso entrou para a história.

Cereal matinal: os flocos de milho que fazem parte do café da manhã de milhões de pessoas surgiram quando os irmãos John e Will Kellogg (que vieram a ser os fundadores da marca Kellogg’s) estavam tentando fazer granola. A dupla acidentalmente usou flocos de trigo e o resultado foi o ponto de partida para a criação da versão com flocos de milho.

Iogurte: consumido no mundo inteiro, o iogurte foi inventado por acidente na Ásia Central. Há milhares de anos, pastores da região usavam estômagos de animais para armazenar o leite. Depois de um tempo guardado, o leite engrossava e o sabor ficava ligeiramente ácido e os corajosos pastores passaram a consumir o alimento dessa maneira.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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