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Dicas do Chef

Sobrou Peixe assado ou grelhado? Que tal fazer um delicioso Bolinho de Peixe Frito

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Grandes quantidades de alimentos são desperdiçadas, às vezes porque simplesmente não sabemos como encaminhá-los a quem precisa. E no preparo de refeições, descartamos muitas partes dos alimentos que podem ser consumidas ou também porque cozinhamos em muitas quantidades, e acaba sobrando. Por isso uma ótima dica para aproveitar a sobra de peixe assado ou grelhado é preparar bolinhos. Desfie o peixe que sobrou, misture com batatas cozidas e bastante tempero, amasse bem e faça bolinhas, empane e frite. Pode rechear com pedaços de queijo, fica irresistível.

Bolinho de Peixe

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de peixe assado

1 batata cozida e amassada

1 ovo batido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher de sopa de salsinha picada

50gr de Mussarela ralada

Sal e pimenta a gosto

Óleo pra fritar

Farinha de trigo pra empanar

Farinha de rosca pra empanar

Ovo batido com leite pra empanar

Modo de preparo:

Desfie o peixe com as mãos e retire as espinhas. Coloque em uma tigela e junte a farinha, o ovo, a batata, a Mussarela e a salsinha.

Misture bem e tempere com o sal e a pimenta.

Enrole bolinhas e reserve. Passe elas na farinha de trigo, depois no ovo batido com leite e por ultimo na farinha de rosca.

Aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Sirva quente.

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Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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