A Festa da Costela, que ocorreu junto a Expo Santa Helena 2019, no dia 26 de maio, bateu o recorde de anos anteriores. Nesta edição, todos os quiosques do Balneário Terra das Águas foram reservados para a festividade. A organização é feita em conjunto entre o Conselho do Jovem Empreendedor (Cojem), um núcleo da Associação Comercial e Empresarial de Santa Helena (Acisa), com o Centro de Tradições Gaúchas (CTG), Filhos do Sul. As duas entidades, em análise conjunta, avaliaram positivamente o evento.

Conforme o presidente do Cojem, Joelson Backhaus, a avaliação é altamente positiva. Em números, conforme os organizadores, houve a venda de 1000 quilos de costelas, entre kits e carne para o restaurante que atendeu na festa. Foram comercializados 160 kits de costela e atendidas aproximadamente 2500 pessoas.

A venda do chopp também foi positiva, com o consumo semelhante ao ano de 2018, segundo Backhaus.

A organização ressalta que, a participação dos conselheiros, assim como dos integrantes do CTG, é um fator positivo, tendo em vista a parceria entre as duas entidades.