A Páscoa passou, mas é bem provável que ainda tenha chocolate sobrando em casa, ovos pela metade, barras esquecidas ou até aquele chocolate que ninguém deu conta de terminar.
Na gastronomia, aprendemos desde cedo a transformar ingredientes em novas possibilidades. E com o chocolate isso fica ainda mais interessante, porque ele é extremamente versátil, pode virar sobremesa sofisticada, recheio, base para doces ou até compor pratos mais elaborados.
Mais do que economizar, reaproveitar chocolate é uma forma de criatividade culinária. O segredo está no controle de temperatura e na combinação com outros ingredientes. E o melhor: com técnicas simples, você transforma um simples chocolate em uma sobremesa sensacional.

Mousse cremosa de chocolate com base crocante

Ingredientes:
Base Crocante
200gr de biscoito (maisena ou chocolate)
80gr de manteiga derretida sem sal
Mousse
400gr de chocolate (sobras de Páscoa)
300gr de creme de leite
3 claras
60 g de açúcar

Modo de preparo:
Base: Triture o biscoito até virar uma farofa – pode usar o processador ou liquidificador, coloque o biscoito triturado num pote e misture a manteiga. Coloque essa mistura no fundo de taças ou de uma travessa grande. Leve à geladeira por 15 minutos.
Mousse: Coloque o chocolate em um pote e derreta em banho-maria ou micro-ondas, em seguida misture com o creme de leite até formar um creme liso. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue leve. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate, mexa de baixo para cima (não perder o ar).
Montagem: Coloque a mousse sobre a base crocante e leve à geladeira por 3 horas a 4 horas, finalize com raspas de chocolate e sirva em seguida.