Massa crocante, borda recheada, queijo mussarela, molho de tomate. Os ingredientes para criar a pizza perfeita são infinitos. Há quem prefira uma textura fofinha coberta por recheio completo, bem como quem opta por massa crocante e recheio simples. Em 1985, o secretário de turismo do Estado de São Paulo Caio Luís de Carvalho instituiu a data após a realização de um concurso para eleger as melhores pizzas, nos sabores Marguerita e Mussarela, em São Paulo. O dia 10 de julho coincidiu com o fim da competição que movimentou o território paulista e, posteriormente, foi intitulado o Dia Nacional da Pizza. Em todo o estado, segundo dados da Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), são produzidas cerca de 823,3 mil pizzas por dia. Ao considerar o Brasil inteiro, o número multiplica para mais de 2,5 milhões.

Massa de Pizza

Ingredientes:
1 ovo
250 ml de água
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico (15g cada)
4 colheres (sopa) de óleo
500gr de farinha de trigo
Uma pitada de sal

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture os tabletes de fermento com o açúcar, misture bem. Coloque o ovo, a água levemente morna e o óleo, e misture novamente. Adicione a farinha de trigo aos poucos. Por último, coloque o sal e misture até que forme uma massa homogênea, que desgrude levemente das mãos.
Em seguida, coloque a massa em um pote e cubra o recipiente com plástico-filme e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Depois retire a massa e divida em dois pedaços, faça uma bolinha com ela e deixe descansar por mais 30 minutos. Em seguida abra a massa em formato de disco de espessura média com o auxílio de um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha, fazendo uma dobrinha nas extremidades para fazer a borda.
Coloque a massa em uma assadeira, de 35 cm de diâmetro, untada com azeite, e leve para pré-assar, por 8 minutos, em forno preaquecido a 180°C.
E para finalizar, coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.