Cupcake de caipirinha de limão
Por Anderson Thomazzoni . 18 de março de 2021 . 11:26
Ingredientes:
Massa:
200gr de manteiga sem sal
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de fermento químico em pó
4 ovos
Raspas de 1 limão
Creme de Limão:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões grandes
Marshmallow de caipirinha:
2 xícara de água
1 xícara de chá de açúcar refinado
4 claras batidas em neve
75ml de cachaça
Suco de 1/2 limão
Raspas de limão para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescente à mistura a manteiga a farinha e o fermento e, alternadamente, o suco de limão. Bata as claras em neve e depois, misture delicadamente ao preparo.
Asse em formas próprias para cupcakes em forno médio preaquecido a 180º por uns 12 a 20 minutos.
Creme de limão:
Misture aos poucos o suco de limão com o leite condensado até atingir um creme uniforme.
Marshmallow de caipirinha:
Leve a água e o açúcar ao fogo até levantar fervura. Então acrescente o suco de limão e a cachaça.
Despeje a calda quente sobre as claras em neve, sem parar de bater até esfriar.
Montagem:
Depois de assados, recheie os Cupcakes com o creme de limão e decore-os com o Marshmallow, utilizando saco e bico de confeiteiro.
Decore com as raspas de limão.
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