RECEITA
Quem resiste a uma boa cocada de forno?
É difícil encontrar alguém que não goste de coco e de receitas que levam essa deliciosa iguaria. A cocada é um dos doces mais tradicionais do Brasil – e sua história está intimamente relacionada com a história do nosso país.
Por Anderson Thomazzoni . 3 de março de 2022 . 14:24
É
A cocada é um doce simples, saboroso e cheio de marcas culturais. A sua verdadeira origem no Brasil ainda não é muito bem definida, mas sabe-se que está relacionada aos povos afro-brasileiros dos tempos da colonização.
Feita com coco ralado, açúcar mascavo e água, a cocada é uma iguaria africana, que provavelmente foi inserida na culinária brasileira por meio dos escravos.
Inicialmente, como dissemos, a cocada era feita com açúcar mascavo, por isso era bem escura. Com o tempo e o início da produção de açúcar cristal, mais claro, surgiu a cocada branca. E depois com o tempo foi introduzido o leite, leite condensado, fazendo que a receita ficasse mais saborosa e cremosa.
Cocada de forno
Ingredientes:
400 g de coco fresco ralado
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de canela
1 caixa de leite condensado
Fita de coco seco a gosto
Modo de preparo:
Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio. Em um pote, misture os demais ingredientes. Coloque a calda nas laterais e em baixo dos ramequins ou em um marinex. Leve ao forno preaquecido a 160 ºC por aproximadamente 35 minutos. Polvilhe canela e decore com fita de coco seco.
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