Para o estudo, foram consultados mais de 2 mil pacientes com doença arterial coronariana prematura que foram submetidos a radiografias do coração em hospitais do Irã, onde o alimento também é bastante consumido.

Os cientistas chegaram à conclusão de que uma maior ingestão de grãos refinados estava associada ao desenvolvimento de doença arterial coronariana prematura. O consumo de grãos integrais, por outro lado, foi apontado como fator de prevenção a essa doença. Mohammad Amin Khajavi Gaskareim, principal autor do estudo, ressalta que uma dieta rica em grãos refinados pode ser considerada semelhante a uma alta ingestão diária de açúcares e gorduras.

“Existem muitos fatores pelos quais as pessoas podem estar consumindo grãos mais refinados, quando deveria estar consumindo alimentos integrais. Entre eles podem ser citados renda, emprego, educação, cultura e idade”, disse Gaskarei por meio de comunicado.

O pesquisador, no entanto, ressaltou que é preciso ampliar os estudos para entender como os grãos refinados influenciam no surgimento de doenças cardíacas.

Arroz integral de carreteiro

Ingredientes:

500g de charque (carne seca) dessalgada, cozida e desfiada

1 tomate sem sementes picado

1 cebola picada

1 pimentão picado

5 xícaras de arroz integral cozido

Salsinha a gosto

Azeite para refogar

,

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte o pimentão e refogue até cozinhar levemente

Acrescente o tomate e a charque, refogue somente até o tomate começar a cozinhar. Adicione o arroz e misture tudo muito bem, finalizando com a salsinha picada. Acerte o sal se necessário. Sirva em seguida.