O queijo cottage é um dos favoritos quando se pensa em dietas com restrição calórica, pois é rico em proteínas, possui poucas calorias e baixo teor de gorduras, além de ser fresco e ter sabor suave, colaborando para uma alimentação equilibrada e mais saudável.

O produto é resultado de uma mistura de grãos de coalhada e creme de leite com sal, o que resulta em um queijo granulado e fácil de espalhar no pão.

O consumo desse queijo delicado tem se popularizado no Brasil nas últimas décadas. É uma opção gostosa para se consumir no café da manhã ou no lanche, e também como base para uma série de receitas. Como tem pouco sal e um sabor pronunciado de leite, se adapta bem tanto em pratos doces quanto salgados.

Tortinha Minuto

 Ingredientes

Recheio:

1/2 xícara (chá) de quinoa

1 colher (chá) de azeite

1 maço de espinafre grosseiramente picado

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 embalagem de queijo cottage

Sal e noz-moscada a gosto

Massa:

8 fatias de pão de forma integral

4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela com uma pitada de sal. Quando ferver, despeje a quinoa, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água tenha secado e a quinoa esteja cozida e macia, mas ainda com textura. Reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre com a cebola e o alho. Quando o espinafre se tornar verde-escuro, transfira-o para outro recipiente e deixe amornar. Misture a quinoa, o espinafre refogado e o queijo cottage. Tempere com sal e noz-moscada, e reserve.

Achate as fatias de pão de forma com um rolo. Pincele azeite em 8 potes de porcelana próprios para forno, de 9 cm de diâmetro cada, e acomode as fatias de pão, fazendo cestinhas. Pincele azeite na superfície do pão. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante. Desenforme as cestinhas de pão e disponha sobre elas o recheio de espinafre, queijo cottage e quinoa e sirva em seguida.