Poucas receitas combinam tanto com um café passado na hora quanto o bolo de fubá. Nesta versão cremosa, ele ganha uma textura especial: fica douradinho por fora e forma uma camada macia e cremosa por dentro. Uma receita simples, econômica e perfeita para os dias mais frescos.
Para um bolo ainda mais aromático, acrescente erva-doce à massa. Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de cortar: durante esse descanso, as camadas ficam mais definidas e o recheio cremoso ganha a textura ideal. Sirva com café fresquinho!

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo e o sal até obter uma mistura homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture rapidamente. Despeje em uma assadeira média untada e enfarinhada. A massa ficará bem líquida, o que é normal e ajuda a formar a camada cremosa. Asse em forno preaquecido a 180 °C, durante aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que esteja dourado e firme nas laterais, mantendo o centro levemente macio.