A origem do pudim
Por Anderson Thomazzoni . 21 de novembro de 2019 . 11:23
Essa sobremesa surgiu no século XVI dentro dos conventos portugueses. E foi ensinada para nós brasileiros, já que eles eram nossos colonizadores, pegamos o gosto pelo doce bem rápido. Nessa época o pudim era feito de leite ainda, não de leite condensado.
O Pudim em Portugal quer dizer preparação de consistência cremosa e doce. O pudim recebeu o nome de pudim marfim, por conta da sua cor. Ele era preparado com ovos, farinha, açúcar, leite e favas de baunilha.
Essa receita era muito apreciada por todos e famosa nas cidades portuguesas. Com o tempo as receitas foram evoluindo e com o surgimento do leite condensado veio a ideia de acrescentar essa novidade doce na receita tradicional. E aí, foi só sucesso.
O pudim não era mais o mesmo, ganhou um sabor bem mais adocicado que o primeiro feito em Portugal. Hoje, você encontra pudim de vários sabores, de coco, de chocolate, de maracujá, de laranja, de café, enfim, o pudim se revolucionou e ganhou versões e não param de conquistar gerações.
Pudim de Coco com Laranja
Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água quente
Pudim:
6 ovos
400 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Faça a calda diretamente na forma redonda com furo no meio. Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo baixo para derreter. Quando o açúcar estiver dourado, adicione a água e mexa. Reserve.
Em uma tigela, peneire as gemas para retirar a película. Coloque o leite de coco, o açúcar demerara, o suco de laranja, as gemas peneiradas, o extrato de baunilha e o sal no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Despeje na forma com a calda e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
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