GASTRONOMIA
Aprenda a fazer uma receita de sopa cremosa ideal para o outono
Texto por assessoria . Fotos por divulgação . 20 de abril de 2023 . 13:47
O outono promete temperaturas mais amenas. Com a mudança de estação e a proximidade do inverno, o cardápio pode contar com pratos quentes, que combinam com o friozinho, como as sopas e caldos. Para isso separei uma receita de sopa cremosa e super deliciosa de frango. A receita rende até 10 porções, perfeita para a família toda.
Sopa cremosa de frango
Ingredientes:
Caldo
2 carcaças de peito de frango
2 cebolas cortadas ao meio
1 cenoura
1 folha de louro
Frango
800gr de peito de frango, cortado em cubos pequenos
sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
8 dentes de alho picados
Sopa
4 cenouras em cubos pequenos
2 batatas grandes em cubos pequenos
1 folha de louro
folhas de 3 ramos de alecrim picadas
folhas de 3 ramos de tomilho
folhas de 3 galhos de manjericão picadas
250gr de massa curta para sopa
200 g de requeijão
Preparo:
Caldo: coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura e o louro em uma panela grande. Cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando abrir fervura, abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e coe. Reserve.
Frango: tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte o frango e refogue-o em fogo alto. Abaixe o fogo, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que a cebola fique macia. Junte a batata, as ervas e o caldo reservado. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a massa, complete com um pouco mais de água fervente e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Caso o caldo tenha secado muito, acrescente um pouco mais de água quente. Junte, aos poucos, o requeijão e misture bem para que fique homogêneo.
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