Existem alguns tipos de couve, como a couve cabocla, a japonesa e a manteiga, podendo ter folhas lisas, como no caso da couve manteiga, ou onduladas, como a couve kale e é um vegetal facilmente encontrado em supermercados e feiras.

Por ser um vegetal bastante versátil, a couve pode ser consumida crua em saladas, refogada, em farofas, bolos, sucos ou no caldo verde, por exemplo.

Caldo verde – em apenas 1 hora!

Ingredientes:

1 maço de couve, cortado em fatias finas

3 gomos de linguiça paio, cortados em cubos

1 gomo de linguiça calabresa, cortado em cubos

3 batatas grandes, descascadas

1,5 litro de água

1/2 cebola, cortada em cubos

1 colher de sopa de óleo (soja)

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão levada ao fogo alto, coloque o óleo de soja e refogue as linguiças. Adicione o alho amassado e refogue até dourar.

Acrescente a cebola e refogue até dourar. Acrescente as batatas descascadas e a água. Feche a panela e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Apague o fogo e espere a pressão sair.

Bata as batatas cozidas no liquidificador, com um pouco da água do cozimento.

Devolva as batatas batidas para a panela, tempere com sal e deixe ferver. Se necessário acrescente um pouco de água. Acrescente a couve e mexa, deixe murchar.