Muito presente no prato dos brasileiros, o quiabo é um alimento considerado saudável e que pode trazer muitos benefícios para quem o consome.

Entre as suas propriedades nutricionais está uma boa quantidade de fibras, vitamina C, ácido fólico e antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e melhoram o sistema imunológico.

Já as sementes são ricas em proteínas, e, por isso, o quiabo também ajuda na melhora do trato intestinal. Seu consumo contribui para o combate de verminoses, diarreia e problemas no estômago.

Frango com Quiabo

 Ingredientes

300gr de peito de frango

40gr de extrato de tomate

200gr de quiabo

150 ml de óleo

1 cebola roxa em cubos

2 tomates em cubos

3 dentes de alho

1 limão verde

20gr de páprica doce

30gr de salsinha

Sal e pimenta à gosto

 Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos médios e coloque em um pote, juntamente com a páprica, o suco do limão e o alho amassado. Reserve e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Lave o quiabo e seque com um pano, deixando bem sequinho. Pique em rodelinhas finas. Depois, em uma panela, aqueça o óleo e frite-os. Quando o óleo abaixar e eles estiverem levemente dourados, retire e reserve em um refratário coberto com papel toalha.

Em outra panela aqueça duas colheres de sopa de óleo e doure muito bem a cebola. Junte o frango e deixe fritar muito bem, para adquirir uma boa crosta marrom no fundo da panela.

Quando estiver bastante dourado, acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Adicione também água fervente até ao ponto que cubra o frango.

Corrija o sal e pimenta, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.

Junte o quiabo reservado e deixe o caldo engrossar até que fique encorpado e homogêneo. Verifique se está bom de sal e por último, junte a salsinha.