A história do bolo gelado, especialmente a sua versão clássica de coco, é um ícone de nostalgia culinária, consolidado no Brasil entre as décadas de 1970 e 1980. Ele surgiu como uma solução prática e saborosa para manter bolos macios e úmidos por mais tempo, tornando-se o rei das festas de aniversário e reuniões familiares da época. Uma das variações mais famosas é o “Bolo Toalha Felpuda”. Ele tem raízes mineiras e o nome curioso vem da sua aparência molhada e textura fofinha após absorver muito leite de coco e leite condensado, lembrando a textura de uma toalha felpuda.

BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes:
Massa
4 ovos
200gr de açúcar
200 ml de leite integral
100 ml de óleo
240gr de farinha de trigo
15gr de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda
400 ml de leite
200 ml de leite de coco
150gr de leite condensado

Finalização
200gr de coco ralado fino ou em flocos

Modo de preparo:
Massa: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Acrescente o óleo em fio, batendo continuamente. Junte o leite e misture bem. Incorpore a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente. Adicione o sal e a baunilha. Acrescente o fermento por último e misture suavemente. Transfira a massa para uma assadeira retangular média untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar levemente e o palito sair limpo.
Calda: Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado até obter uma calda homogênea. Reserve.
Montagem: Fure toda a superfície do bolo ainda quente com um garfo ou palito. Regue lentamente com toda a calda, garantindo absorção uniforme. Aguarde esfriar completamente. Polvilhe o coco ralado por toda a superfície. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Corte o bolo em quadrados iguais. Embale cada pedaço individualmente em papel-alumínio. Mantenha refrigerado até servir.