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Dicas do Chef

Carnaval: os alimentos para consumir antes e depois da folia

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As horas intermináveis de folia acabam sendo uma tentação e tanto para deixar a boa alimentação de lado. O resultado pode ser desastroso: ressaca, sensação de cansaço e peso, além de uns quilos extras. Confira alguns alimentos para consumir antes e depois da festança.

ALIMENTOS PRÉ-CARNAVAL – Cenoura, mamão, Peixes, Açaí e Cereais integrais.

ALIMENTOS PÓS-CARNAVAL – Água de coco, Couve, Melancia, Gengibre e Ovos.

Suco energizante pré-festa

Ingredientes

1 colher (sopa) de beterraba ralada

1 colher (sopa) de cenoura ralada

1 copo de água de coco

½ laranja

1 colher (sobremesa) de chia ou linhaça

½ colher (sobremesa) de mel

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em um copo com duas pedras de gelo.

Sopa verde detox pós-festa

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo de coco

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 talo de salsão

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 chuchu em cubinhos

1 colher (chá) de salsinha

½ xícara (chá) de repolho branco

½ xícara (chá) de brócolis

2 folhas de couve-manteiga em tiras

Água fervente

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de Preparo: Refogue em uma panela o alho, a cebola, o gengibre e o salsão no óleo de coco. Junte repolho, salsinha, couve, brócolis e o chuchu e cubra com a água fervente. Cozinhe até ficar ao dente (não deixe os legumes ficarem mole demais). Retire e deixe esfriar um pouco, depois bata no liquidificador.

Coloque a mistura novamente na panela, acrescente o sal e a pimenta-do-reino, e leve ao fogo para esquentar. Sirva acrescentando as amêndoas laminadas.

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Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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