Torta de limão com merengue

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1/2 xícara de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó químico

1 pitada de sal

Raspas de casca de limão para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura:

4 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o fermento e o sal. Misture com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 25cm de diâmetro com a massa, fure com um garfo e então leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar

Enquanto isso, para o recheio, coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela. Adicione o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme. Junte as raspas de limão, misture até ficar homogênea. Recheie a massa e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar bem firme

Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter um merengue bem firme. Coloque o merengue por cima e puxe com as costas da colher para ficar crespo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar o merengue Mantenha na geladeira até servir em seguida.