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Dicas do Chef

Dia das Mães

Mãe: palavra pequena, mas com um significado infinito, pois quer dizer amor, dedicação, renúncia a si própria, força e sabedoria. Ser mãe não é só dar a luz, e sim participar da vida dos seus frutos gerados ou criados. Para comemorar essa data tão especial, separei uma receita super saborosa para os filhos prepararem para suas mães.
Feliz dia das Mães!

Sobrecoxa assada ao molho de espinafre

Ingredientes:
400gr de filé de coxa
30gr de espinafre
120gr de leite
20gr de manteiga
50gr de brócolis
50gr de cenoura
50gr de mandioquinha
2 dentes de alho
10gr de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
20gr de azeite de oliva
20gr de cebola picada

Modo de preparo:

Tempere a sobrecoxa com pimenta, sal e alho. Grelhe a sobrecoxa na frigideira até ficar levemente dourada. Adicione a manteiga em uma panela, acrescente a cebola até dourar e, em seguida entre com a farinha de trigo e o leite até encorpar.
Adicione o espinafre, bata tudo no liquidificador e reserve. Corte os legumes em julienne e cozinhe por aproximadamente três minutos. Leve a sobrecoxa até o forno e deixe assar por cinco minutos.
Em seguida, faça uma cama de molho de espinafre no prato e adicione os legumes ao lado, finalizando com a sobrecoxa com a pele para cima.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor, Chef de Cozinha e Gerente de A&B. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Contato pelo Celular/WhatsApp: (45) 99915-7819

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