Dia 21 de março é comemorado nacionalmente o Dia do Pão Francês. A data celebra o item mais consumido nas padarias, presente em 98% dos lares brasileiros. O pão francês, ícone do café da manhã, na verdade não é francês.

Ele foi adaptado no Brasil no início do século XX, quando a elite, inspirada por viagens a Paris, pediu a padeiros locais que reproduzissem a casca crocante e o miolo macio da baguete (francesa), resultando em uma receita exclusiva adaptada ao paladar brasileiro.

Pão Francês caseiro
(rende 15 porções)

Ingredientes
600g farinha de trigo
380 ml de água
8g de sal
3g de açúcar
10g de fermento

Preparo

1. Em uma tigela de uma batedeira — com gancho para pães —, coloque a farinha, o sal e o açúcar.
2. Deixe bater um pouco.
3. Adicione a água aos poucos, sem parar de bater, até a massa formar uma bola — não precisa ficar lisa.
4. Acrescente o fermento e bata novamente até homogeneizar a massa (lisa e uniforme).
5. Divida em peças do tamanho desejado, modelando a massa no formato de pão.
6. Disponha em uma assadeira untado com um fio de óleo.
7. Cubra com cuidado com papel filme e deixe fermentar por 10h a 12h na geladeira, até obter quase o dobro do tamanho.
8. Retire da geladeira. Faça um corte comprido no pãozinho.
9. E passe um pouco de água na superfície.
10. Asse em um forno a 180 graus, até ficar dourado.