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Dicas do Chef

Dia dos Pais

Ainda não sabe o que fazer de almoço para o Dia dos Pais? Fique tranquilo, nós aqui do Jornal Mensageiro, juntamente com o nosso Chef colunista, separamos uma receita super especial, para que você possa fazer nesse dia tão especial, e claro surpreender o paizão.

Feliz dia dos Pais…

Lombo recheado

O lombo recheado leva no seu preparo queijo muçarela, presunto e bacon em fatias. Para dar um toque especial, o recheio também é feito com azeitona e cebola, mas estes são ingredientes opcionais.

Ingredientes:

1 lombo suíno – media de 2kg

200gr de presunto fatiado

250gr de muçarela fatiada

150gr de bacon fatiado

150gr de azeitonas verdes

1 cebola média fatiada

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, abra o lombo. Fure a carne com a ponta da faca para absorver melhor os temperos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Envolva a carne em um plástico e amasse delicadamente com um rolo de macarrão. Retire o lombo do plástico e coloque a carne sobre o papel-alumínio para começar a rechear.

Sobre a carne, coloque as fatias de bacon fatiado. Sobre o bacon, coloque as fatias de queijo muçarela fatiado. Sobre a muçarela, coloque o presunto fatiado. Faça mais uma camada de queijo muçarela fatiado. Por cima do queijo, coloque azeitona verde, cebola fatiada, orégano e azeite.

Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne envolvendo os temperos, como se fosse um rocambole. Vede completamente o lombo com mais uma folha de papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180º por 50 minutos. Retire do forno, desenrole o lombo com cuidado e descarte o papel-alumínio.

Volte ao forno na mesma temperatura por mais 30 minutos para finalizar.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor, Chef de Cozinha e Gerente de A&B. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Contato pelo Celular/WhatsApp: (45) 99915-7819

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