O chocolate é muito mais do que apenas um doce saboroso. Ele carrega consigo uma história fascinante e uma grande variedade de sabores, texturas e combinações. Originário das civilizações antigas da América Central, o chocolate foi inicialmente consumido como uma bebida amarga, mas ao longo dos séculos, sua produção e popularidade se espalharam pelo mundo.

Panacotta de chocolate com frutas vermelhas

Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco

200gr de açúcar

300gr de chocolate derretido

Quanto baste de gelo e água

Quanto baste de frutas vermelhas frescas de sua preferência picadas

Modo de preparo:

Em uma panela de inox, coloque o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa com um batedor de arame até engrossar um pouco e acrescente o chocolate derretido. Assim que obter um creme liso e homogêneo, tire do fogo e coloque em uma vasilha grande com o gelo e água até a metade, para interromper o cozimento. Cubra a vasilha com filme plástico e coloque gelo por cima, para resfriar mais rápido.

Quando o creme estiver morno, descarte o gelo e leve à geladeira por 6 horas, para firmar. Sirva a panacotta e decore com as frutas vermelhas picadas.