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Dicas do Chef

Dia Internacional do Milho

Dia 24 de abril é comemorado o Dia Internacional do Milho. O milho é alimento e energia, sendo absolutamente necessário na vida da sociedade atual. É um cereal rico em carboidratos, o segundo grão mais produzido no território brasileiro. Um alimento nutritivo, energético, rico em fibras e compostos bioativos.

No Brasil, o cultivo do milho vem desde antes da chegada dos europeus. Os índios, principalmente os guaranis, tinham o cereal como o principal ingrediente de sua dieta. Com a chegada dos portugueses, o consumo aumentou e novos produtos à base de milho foram incorporados aos hábitos alimentares dos brasileiros.

CALDO DE MILHO
Ótima opção para dias frios, o caldo de milho é uma sugestão para aquecer muito saborosa, simples e fácil de fazer, a receita é rápida e fica pronta em menos de 30 minutos.
Ingredientes

  • Cinco espigas de milho
  • Meio litro de água
  • Duas colheres de sopa de margarina
  • Meia cebola ralada
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Coentro a gosto
    Modo de Preparo
    1 -Retire os grãos de 5 espigas de milho e coloque no liquidificador.
    2 – Adicione meio litro de água e bata até ficar homogêneo. Reserve.
    3 – Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de margarina, acrescente meia cebola ralada e refogue.
    4 – Acrescente o milho reservado, sal a gosto e misture. Deixe ferver por 10 minutos.
    5 – Coloque salsa picada, coentro a gosto e misture. Sirva em seguida.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor, Chef de Cozinha e Gerente de A&B. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Contato pelo Celular/WhatsApp: (45) 99915-7819

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