Pudim de chocolate com leite de coco

Ingredientes:

300gr de chocolate meio amargo picado

300 ml de leite integral

30gr de café solúvel

150gr de açúcar

24gr de gelatina incolor

300 ml de creme de leite

200 ml de leite de coco

Morangos picados e raspas de chocolate a gosto, para decorar

Modo de preparo:

Coloque para bater no liquidificador o leite de coco, o creme de leite e o açúcar. Reserve.

Em uma panela, coloque o chocolate já picado, o leite integral, o café solúvel e leve ao fogo baixo até derreter tudo. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Coloque a mistura da panela e a gelatina no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata novamente.

Unte uma forma de pudim com um fio de óleo e despeje o conteúdo do liquidificador. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme e decore com as raspas de chocolate e os morangos picados.

Drinque refrescante com coco e abacaxi

Ingredientes:

Quanto baste de néctar de coco

100 ml de rum

100 ml de leite de coco

200 ml de suco de abacaxi

50 ml de suco de laranja

Quanto baste de gelo

2 fatias de abacaxi, para decorar

Modo de preparo:

Coloque uma camada de 0,5 cm de néctar de coco no fundo do copo. Encha uma coqueteleira com gelo e bata todos os ingredientes, menos o abacaxi, por 30 segundos, até a coqueteleira ficar gelada. Encha o copo com gelo e despeje o drinque lentamente, para não misturar com o néctar de coco. Decore com a fatia de abacaxi e sirva