D

Dicas do Chef

Dia Mundial sem Carne

Celebrado em 20 de março, o Dia Mundial sem Carne foi criado por uma ONG americana, em 1985. A iniciativa, portanto, é uma forma de conscientizar sobre o consumo excessivo de proteína animal e os impactos ao meio ambiente.

Além disso, a data se mostra um convite a experimentar preparações sem carne, provando que podem ser repletas de sabor. A seguir, confira uma receita vegetariana para você preparar em casa.

Salpicão de grão-de-bico

Ingredientes:

Salada:

2 xícaras (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

1 xícara (chá) de milho-verde

1/2 xícara (chá) de uvas-passas

1 tofu ralado e refogado com alho e cebola

1 maçã picada

Salsa picada e batata palha a gosto

Molho:

2 xícaras (chá) de castanha-de-caju crua (de molho por 24 horas);

½ de azeite de oliva

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

Suco de 2 limões;

Sal a gosto

Modo de preparo:

Salada:

Misture todos os ingredientes, exceto a batata palha e adicione o molho.

Finalize com a batata palha.

Molho:

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, com o mínimo de água possível, apenas o suficiente para bater.

Sirva sobre a salada.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

Comentários