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Dicas do Chef

Extrapolou no carnaval?

Extrapolar no Carnaval é comum, mas o corpo precisa de ajuda para eliminar o excesso de álcool, açúcar e gordura acumulados. O foco pós-folia deve ser reidratação, desintoxicação do fígado e reposição de nutrientes. Aqui está um guia do que comer e beber para recuperar o corpo:

O QUE BEBER:
Água de Coco: A melhor opção, pois é rica em potássio e eletrólitos que ajudam a manter o equilíbrio dos líquidos no corpo, agindo melhor que isotônicos esportivos.
Sucos Naturais (sem açúcar): Melancia e Melão: Frutas ricas em água que combatem a desidratação e reduzem os sintomas da ressaca. Limão: Ajuda na desintoxicação. Suco Verde: Couve, espinafre ou rúcula batidos com limão ajudam o fígado a metabolizar o álcool.
Chás: Chá de boldo (fígado), hortelã (estômago/enjoo) e chá verde (antioxidante).
Água: Muita água mineral, com ou sem gás, ao longo do dia.

O QUE COMER:
Frutas com alto teor de água: Melancia, melão, laranja e uva.
Carboidratos Complexos/Integrais: Aveia, arroz integral, tapioca ou pão integral. Eles liberam energia lentamente e evitam picos de glicose, ajudando a estabilizar o corpo.
Vegetais e Folhas Verdes Escuras: Espinafre, couve e rúcula são essenciais para ajudar o fígado na eliminação de toxinas e reduzir o enjoo.
Proteínas Magras: Ovo, carnes brancas (frango ou peixe) grelhados ou cozidos são de fácil digestão.
Gorduras Boas: Abacate e oleaginosas (castanhas), essenciais para energia, mas sem pesar no fígado.

O QUE EVITAR:
Alimentos Gordurosos/Frituras: Pesam no estômago e dificultam a recuperação do fígado.
Processados e Industrializados: Excesso de sódio aumenta a inchaço.
Açúcares refinados: Podem piorar o cansaço.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor, Chef de Cozinha e Gerente de A&B. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Contato pelo Celular/WhatsApp: (45) 99915-7819

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