Natal e Ano novo
Texto por Anderson Thomazzoni . Fotos por Anderson Thomazzoni . 20 de dezembro de 2023 . 15:01
Que a doce melodia do Natal encha sua vida com harmonia e serenidade. Que esta temporada seja repleta de momentos especiais ao lado daqueles que você ama. Que o Novo Ano traga novas oportunidades, alegrias renovadas e muitos momentos especiais para compartilhar. Feliz Natal e um próspero Ano Novo!
Pernil Suíno
Ingredientes
1 pernil suíno de aproximadamente 5 a 7 kg, sem a pele
1 litro de vinho branco
500 ml de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de sal para cada quilo de pernil
6 cebolas grandes, fatiadas bem finas
4 cabeças de alho
4 folhas de louro
1 maço grande de cebolinha
1 pitada de noz-moscada
1 ramo grande de salsa
1 ramo de alfavaca
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Faça furos em toda a extensão do pernil e preencha cada furo com um pouco de cada um dos ingredientes. Coloque em um pote grande com tampa, junte o vinho e o suco de laranja e deixe marinar por 2 dias na geladeira, virando o pernil de vez em quando.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse ao forno convencional por 4 horas a 180⁰.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 2 horas. Regue o pernil com o caldo que se formar na assadeira, sempre que puder.
Retire o pernil da forma, fatie e coloque numa travessa decorada com frutas frescas, temperos frescos e fios de ovos. Se preferir pode ser feito um molho para acompanhar.

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