O Que é o Vegetarianismo
Por Anderson Thomazzoni . 11 de dezembro de 2024 . 14:58
O vegetarianismo é uma escolha alimentar que exclui todos os tipos de carne, aves e peixes, e seus derivados. No entanto, existem diferentes tipos de vegetarianismo, que se diferenciam pela inclusão ou não de ovos e laticínios:
Ovolactovegetarianismo: Inclui ovos e laticínios
Lactovegetarianismo: Inclui leite e laticínios
Ovovegetarianismo: Inclui ovos
Vegetarianismo estrito: Não inclui nenhum produto de origem animal
A alimentação vegetariana prioriza frutas, legumes, verduras, hortaliças, leguminosas, grãos e sementes.
Paella vegetariana
Ingredientes:
500gr de arroz parbolizado
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de açafrão
1 colher de sopa de páprica doce
100gr de brócolis
100gr de couve-flor
100gr de cenoura
100gr de abobrinha
100gr de palmito
100gr de ervilha verde
100gr de milho-verde
100gr de azeitonas pretas
100gr de tomate cereja
100gr de cogumelo-de-paris
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola picada
Tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha a gosto
caldo de legumes e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma paellera ou frigideira grande aqueça um fio de azeite e coloque o alho, a cebola e os pimentões vermelhos e amarelos picados. Refogue e depois coloque a cenoura, a abobrinha, o milho verde, a ervilha e o palmito. Refogue a adicione o brócolis, a couve-flor e as azeitonas. Junte os cogumelos e continue refogando. Na sequência, acrescente o arroz, o açafrão, a páprica, o sal e o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos aproximadamente. Quando estiver quase pronto decore com o restante dos ingredientes finalizando com a salsinha e cebolinha.
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