Petisco favorito dos paulistanos, o Bolovo tem ganhado popularidade em todo o Brasil. A receita é comumente servida em bares, mas pode ser facilmente reproduzida em casa.

Recheado com ovo cozido, esse bolinho se tornou um diferencial pelos bares e até restaurantes. Pode ser feito da forma tradicional com ovo de galinha ou como forma de petisco pequeno com ovo de codorna. Servido sempre com um bom molho de pimenta.

Segue a receita desse delicioso bolinho de carne recheado.

Bolovo

Ingredientes:

500gr de carne moída (carne de boi, porco ou frango)

6 ovos de galinha cozidos

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

Meia xícara (chá) de farinha de rosca

6 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Tempero a gosto – sal, pimenta, chimichurri, páprica…

Empanadura: farinha de trigo – ovo batido com leite – farinha de rosca

Óleo para fritar

Acompanhamentos:

• Molho de pimenta;

Modo de preparo:

Em um recipiente grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o leite, a salsinha picada e os temperos a gosto até obter uma mistura homogênea.

Divida a mistura de carne moída em seis partes iguais e faça uma bola com cada uma. Abra cada bola de carne em uma superfície lisa e coloque um ovo cozido no centro. Com cuidado, envolva o ovo com a carne moída até formar uma bola.

Passe cada Bolovo na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com leite e por ultimo na farinha de rosca.

Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite-os no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora, por cerca de 5 a 7 minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva a seguir.