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Dicas do Chef

prato fácil

Que tal preparar uma deliciosa Caponata para receber os amigos no fim de semana!!!

Criada na Sicília, a caponata é um tipo de antepasto e vai muito bem em encontros com os amigos e a família. A versão abaixo é bem mais simples que a original, que ainda leva ingredientes como salsão, anchovas, azeitonas e uvas-passas, vinagre e açúcar. A vantagem é que fica pronta em apenas 30 minutos.

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Caponata

Ingredientes:

1 berinjela em cubos

1 abobrinha em cubos

1/2 cebola em cubos

1/2 tomate em cubos

1/2 pimentão verde em cubos

1/2 pimentão vermelhos em cubos

1/2 pimentão amarelo em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

100 ml de shoyu

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Leve uma frigideira grande ao fogo médio-alto e aqueça o azeite. Coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o tomate e os pimentões e doure os ingredientes. Passe para o fogo baixo e refogue por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

Tempere com o shoyu e 1 pitada de pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, espere esfriar e prove. Se necessário, acerte o sal.

Sirva a caponata com pães tostados.

Dicas do Chef

Por: Anderson Thomazzoni

Professor e Chef de Cozinha. Formado em Administração e Gastronomia. Pós Graduado em Enogastronomia com especialização em Docência e Gestão do Ensino Superior. Brasileiro, solteiro, 30 anos. Endereço comercial e residencial na Rua Santa Catarina, número 2770. Centro – Medianeira – PR.

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