Pamonha doce

INGREDIENTES:

6 espigas de milho bem amarelas

1/2 xícara de chá de leite (ou água)

1 xícara de chá de açúcar

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de coco ralado fresco

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Palha do milho para embalar

Barbante, a palha do próprio milho ou elástico culinário para amarrar

MODO DE PREPARO:

Reúna todos os ingredientes; Corte as pontas mais grossas do milho e retire as palhas com cuidado para não rasgar; Transfira as palhas para uma panela com água fervendo e deixe-as cozinharem por cerca de 15 minutos; Descarte a água, seque bem as palhas, individualmente e reserve; Higienize as espigas e retire todo o cabelinho delas; Com cuidado, retire todo o milho das espigas, coloque no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e liso; Adicione o leite e bata até incorporar e ficar consistente; Despeje em um recipiente grande, acrescente o açúcar, o sal, o coco ralado, a manteiga e misture bem até incorporar. Reserve.

Pegue uma palha. Você verá que ela tem o formato parecido com um triângulo. Com a ponta do triângulo para baixo, encontre as duas outras pontas, formando um cone. Dobre a ponta para cima, de modo que ela alcance a boca do copinho formado; delicadamente, despeje um pouco da pamonha no cone de palha. Deixe cerca de dois dedos livres de líquido, para não vazar; pegue outra palha, vire-a ao contrário, com a parte mais larga para baixo, e cubra a pamonha, envolvendo-a por inteiro; pegue mais uma palha, também ao contrário, e envolva-a novamente, mas começando pela lateral oposta. Dobre a ponta maior e amarre o pacotinho formado com um barbante. Repita o processo até acabar as palhas e o líquido; em uma panela grande com água fervente, cozinhe as pamonhas por cerca de 40 minutos; agora é só servir. Bom apetite!