Presente nas casas brasileiras durante as épocas festivas e com variações internacionais, a rabanada tem se tornado cada vez mais popular no universo gastronômico. Com modo de preparo simples, ingredientes acessíveis e crosta crocante o prato se torna a sobremesa ideal para ser feita em grande quantidade.
Inventada a partir de alguns métodos franceses, o doce é consumido em diversos países do mundo além do Brasil. Em grande parte desses territórios a rabanada é conhecida como “French Toast”.
A variação mais conhecida do prato é o “pain perdu” (pão perdido, em tradução do francês), consumido em cafeterias parisienses. Embora sejam bem parecidos, essa alternativa é frita no azeite, leva baunilha e é feita a partir de um pão específico: o brioche. Além disso, pelas diferenças culturais, a segunda receita costuma ser servida com uma pequena porção de manteiga ou xarope de bordo.

Rabanada

Ingredientes:
1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses (use pão amanhecido)
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos batidos
1 pitada de canela em pó
Canela em pó e açúcar a gosto refinado
Óleo de girassol, canola, milho ou soja para fritar

Modo de preparo:
Comece cortando a baguete ou os pães franceses em fatias médias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem umedecidas.
Em outro recipiente, bata os ovos e uma pitada de canela. Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente todas as porções e escorra as rabanadas em papel toalha para que elas não fiquem encharcadas. Em uma terceira tigela misture quantidades iguais de canela e açúcar. Após fritar, finalize passando as rabanadas no refratário com canela e açúcar a gosto.
Sirva ainda quente e complete a rabanada com guarnições a sua escolha.