O Penne alla Vodka tem ganhado o paladar de diversos internautas ao redor do mundo após ser reproduzido por influenciadores nas redes sociais. Com origem incerta, divida entre a Bolonha, na Itália, e Nova York, nos EUA, o prato costuma ser guarnecido de manjericão e queijo parmesão ralado. Por se tratar de uma massa com preparo simples, rápido e saboroso, ela costuma ser a favorita de restaurantes que optam por incluir uma alternativa prática e amada pelo público. A emulsão na vodca, processo que garante ao prato sua cremosidade característica, é o principal atrativo para aqueles que querem fugir das receitas usuais.

Penne Alla Vodka

Ingredientes:
450gr de Macarrão Penne
1/4 xícara de azeite extravirgem
1 lata de tomates pelados
10 dentes de alho descascados
1/4 xícara de Vodka
1/2 xícara de creme de leite fresco (nata)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino moída

Modo de preparo:
Comece fervendo água com sal em uma panela grande. Para o molho, coloque os tomates com o líquido em um processador de alimentos. Processe-os usando pulsos rápidos até triturá-los completamente. Adicione o Penne à água fervente. Cozinhe o macarrão na panela parcialmente tampada por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente;
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande, pressione os dentes de alho com a lateral de uma faca e jogue-os no azeite quente. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até o alho dourar levemente. deslize cuidadosamente os tomates para a panela. Deixe ferver, tempere levemente com sal e generosamente com pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe por 2 minutos. Adicione a vodka, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que a massa esteja pronta. Retire os dentes de alho do molho e despeje o creme de leite. Acrescente duas colheres de sopa de manteiga ou óleo. Misture o molho e a massa.
Polvilhe a salsa sobre o macarrão, retire a panela do fogo, polvilhe o queijo ralado sobre a massa e misture novamente. Sirva imediatamente, com mais queijo a gosto.