Com a aproximação dos dias mais quentes, as sobremesas leves e refrescantes ganham espaço à mesa. A torta de limão combina uma base crocante com um recheio cremoso e equilibrado, unindo doçura e acidez na medida certa. Além de deliciosa, é prática e perfeita para servir bem gelada.

Dica do Chef Thomazzoni – Raspe somente a parte verde da casca, pois a parte branca pode deixar a sobremesa amarga. Para conseguir um recheio equilibrado, coloque o suco aos poucos e prove durante o preparo. Sirva a torta bem gelada para valorizar sua textura e seu frescor.

Torta de limão cremosa

Ingredientes:
Ingredientes da base:
200gr de biscoito tipo maisena;
100gr de manteiga derretida;

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado (395gr);
1 caixa de creme de leite (200gr);
½ xícara (chá) de suco de limão;
Raspas de 2 limões;

Para finalizar:
200 ml de creme para chantilly bem gelado;
Raspas de limão a gosto;

Modo de preparo:
Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura semelhante à areia úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
Para o recheio, misture o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo até o creme ficar firme e homogêneo. Adicione as raspas e misture delicadamente.
Espalhe o recheio sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Antes de servir, bata o chantilly conforme as instruções da embalagem, espalhe sobre a torta e finalize com raspas de limão.